Balanza digital para repostería

Las balanzas digitales para repostería son modelos especialmente diseñados para facilitar el proceso de pesaje y cuantificación de ingredientes. Con su uso es mucho más preciso determinar cada porción de ingredientes como harinas, azúcar, sal, levadura, cereales, chocolate, frutos secos y mucho más. Básicamente, estas balanzas son otra herramienta de trabajo esencial en la cocina. 

¿Qué es una balanza digital para repostería?

Las balanzas digitales para repostería nos permiten medir con precisión pesos y cantidades, con lo cual se añade la cantidad exacta de cada ingrediente. La repostería es el arte culinario con el que se prepara y decora pasteles y diversos tipos de postres. Cualquier tipo de preparación dulce que requiere máxima precisión en cuanto a cuáles son los ingredientes que se mezclan. Por ello, las balanzas son de gran ayuda para determinar la medida exacta en peso y cantidad. 

Con su uso se agiliza el proceso de preparación, así como también hay un menor desperdicio de los ingredientes. Es posible notar que hay un más eficiente uso del tiempo, ya que es posible seguir las indicaciones de las recetas sin cometer equivocaciones. Asimismo, se tiene certeza de que se van a obtener los resultados esperados con cada pastel, tarta, budín o galletas. 

Características de una balanza digital para repostería

• Las capacidades oscilan entre los 5 a 30 kilos. 
• La precisión suele ser de 1 gramo, por lo cual pueden hacer mediciones de gramo en gramo. 
• Son modelos de tamaño compacto que ocupan poco espacio en las mesas de trabajo de las cocinas. Igualmente, su práctico diseño hace posible que se puedan instalar fácilmente en cualquier sitio, así como también se pueden almacenar cuando no están en uso. 
• Generalmente, se trata de modelos tipo plataforma, con plataformas de pesaje o platos de acero inoxidable. Incluso, hay modelos que tienen como accesorio extra a bandejas o tazones que también son de acero inoxidable o de polímeros acrílicos ABS de alta resistencia. 
• Se fabrican con materiales resistentes a las temperaturas altas y bajas, así como también higiénicos y de fácil limpieza. Es por ello que la mayoría de los modelos son de acero inoxidable, que es un tipo material inerte que no absorbe olores y tampoco sabores. 
• El ingress protection tiene una gran protección hermética, siendo los valores más comunes entre IP65 a IP67. Es por esta razón que se pueden utilizar en entornos en donde hay altas concentraciones de humedad y temperaturas que oscilan entre los 0 °C a 40 °C. 
• Al ser modelos digitales tienen indicadores de peso con pantallas y teclados. Estos dispositivos electrónicos tienen sistema de iluminación automática y también una interfaz de fácil accesibilidad. Generalmente, tienen un cover protector especial que les protege contra la humedad y el polvo, así como también el teclado es tipo membrana. 
• Para su fabricación se siguen exigentes normas de seguridad e higiene alimentaria, por lo cual son balanzas certificadas que se pueden usar con fines profesionales en las cocinas. Algunas de las certificaciones sobre seguridad alimentaria más importantes son las siguientes: ISO 9001, ISO 13485 y NSF/3-A 14159. 

Funciones de una balanza digital para repostería

• Son balanzas que funcionan mediante un software programado con varias funciones básicas de pesaje y cálculo. 
• Pueden hacer cálculos de peso en gramos, kilos, onzas y libras, por ejemplo. 
• Función de peso (neto y bruto). 
• Función de TARA automática con la cual es posible omitir el peso de envases o envoltorios para obtener resultados más precisos. 
• También tienen la función de CERO que resetea a 0 la balanza. 
• Asimismo, hay modelos que cuentan con algunas funciones básicas para el cálculo de cantidades.
• Tienen un sistema de estabilización automática que facilita la ejecución de pesajes continuos. 
• El sistema de calibrado trabaja con celdas de carga o sensores electrónicos, así como también con tarjetas electrónicas. Se destaca que estos dispositivos tienen una rápida respuesta y mayor precisión. 
• Funcionan con baterías desechables AAA que se deben sustituir periódicamente o, en cambio, baterías recargables AAA de mayor durabilidad. Estos modelos son compatibles con corriente 220v y tienen un cable para conectar a una fuente de energía eléctrica. Con su uso se pueden recargar las baterías, así como también hacer funcionar la balanza en cualquier sitio. 
• Realmente, ciertos modelos poseen una interfaz de conectividad con varias opciones para establecer conexiones directas o a distancia. Por ejemplo, puertos USB o RS232 y tecnología inalámbrica por bluetooth. 

Tipos y modelos de balanza digital para repostería

• Balanzas digitales de mostrador para cocinas. 
• Balanzas digitales grameras.
• Balanza digital gramera especial para repostería.
• Balanza digital de solo peso.
• Balanzas digitales de acero inoxidable a prueba de agua.

¿Qué podemos pesar con una balanza digital para repostería?

El arte culinario de la repostería exige máxima precisión en el pesaje y cálculo de porciones de los siguientes alimentos e ingredientes: 

• Harinas. 
• Levadura. 
• Azúcar y sal. 
• Mantequilla. 
• Frutas frescas. 
• Frutos secos. 
• Cacao.
• Yogur. 
• Chocolate. 
• Especias. 

Significa que con las balanzas digitales para repostería es posible pesar desde alimentos sólidos, granulados, en polvo e incluso líquidos. Al implementar su uso se tiene la ventaja de garantizar una mayor precisión al terminar las cantidades o porciones. Esto es importante, puesto que cada receta exige seguir una serie de indicaciones con las cuales se garantiza obtener buenos resultados. 

Son una herramienta de trabajo esencial para reposteros profesionales de restaurantes, pastelerías, cafeterías y panaderías. Pero también son una excelente inversión para las cocinas domésticas, puesto que hay modelos que se adaptan perfectamente a las necesidades de aficionados de la repostería y que tratan de crear sus propias recetas. Además, hay un menor desperdicio de los ingredientes al siempre trabajar con datos precisos. 

¿Cuál es el precio de una balanza digital para repostería?

Se pueden conseguir a partir de los 190 soles. Para la solicitud de cotizaciones y asesorías, comunícate con el departamento de atención al cliente de Balanzas Digitales Perú, por el WhatsApp +51 992 558 338 o al enviar un mensaje al correo [email protected]  ¡Contáctanos ahora! ¡Estamos para atenderte!  

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